今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・高野どうふと野菜のたき合わせ・ほうれん草のごま煮・すぐき」でした。
　高野豆腐をだしでじっくり煮含めてから、鶏肉・にんじん・しいたけと一緒に炊きました。だしのうま味や、鶏肉、しいたけのうま味が染み込んでいましたね。
　「すぐき」は、しば漬・千枚漬けとならぶ京都の三大漬物のひとつです。上賀茂地域でとれるすぐき菜を、塩だけで漬け込んで乳酸発酵したものです。乳酸発酵させることで、すぐきの特徴である酸味が出ます。この酸味が「少し苦手…」という人、「ご飯がすすむ！！」という人、反応はそれぞれでしたが、しっかり食べられていました。
　ふだん食べることがないなという人も、地域で大事に食べて受け継がれてきた食べ物に触れるよい機会になったのかなと感じました。
　ごちそうさまでした⛄