高野豆腐は，豆腐を薄く切って凍らせて乾燥させたもので，凍り豆腐とも言います。和歌山の高野山に住んでいるお坊さんが作り始めたところから，この名前がついたそうです。高タンパク低カロリーの健康食品ですね。今日の給食には，たっぷり入っていました。しめじや青ネギも入っていて彩りよく，御出汁もきいていておいしかったです。