６年２組の児童の感想の一部抜粋を紹介します。
「けずりたてのかつお節は，香りや味もしっかりしていて，いつもとはちがうおいしさがうまれていました。」
「家で作るだしと匠が作るだしは少し味がちがっていて，作り方もおばあちゃんとちがっていたので，それも京料理の良いところだなと思いました。」
「今日の学習で京料理の本当の薄味の意味が分かりました。それは，食材本来の味を味わうことです。」
「江戸時代から受け継がれてきた京料理は，さまざまな工夫があり，未来に受け継いでいきたいと思いました。」
「すべての食材の味がずっと舌に残るすばらしい味でした。ぼくも，自分で料理を作るから，このような心に残る体のしんまでしみとおるすばらしい味になるように，ずっと挑戦し続けたいと思いました。」
「今日の貴重な体験を忘れることなく，これからの食との関わりなどに感謝の気持ちを持って生活していきたいです。」
「萬亀楼の職人さんたちは，食材一つ一つに自分のおもてなしの気持ちを入れていて，食に対してとても感謝していると思いました。一回の食事だけでもたくさんの作法がありました。」
「地域にとてもすばらしいお店があって，有職料理は京都を代表してもいいくらいの料理だと思いました。」