1月13日（金）
今日のランチパーティーの献立はお雑煮だったのですが，おかずの一品として，すみれ組が，小松菜のおひたしを作ることにしました。
小松菜は子どもたちが種をまいて育ててきたもの。
それを12日に収穫しておいたのです。
子どもたちは，まず湯がいた小松菜を食べやすい大きさに包丁で切りました。
すみれ組の子どもたちは飼育当番の時，野菜を切るのに包丁を使っているので，包丁には慣れているのですが，みんな真剣に丁寧に切っていました。
次に切った小松菜をボウルに入れて，味付けをしました。
かつおと昆布で取った出汁にしょうゆと砂糖を入れたものをスプーンで少しずつかけて混ぜました。
実は，子どもたちは，この出汁醤油があまりにもいい香りなので，どんな味なのか味わってみたくて仕方ありませんでした。
そこで，ほんの少しずつ味わってみることにしました。
ほんの少しだけだったのですが，子どもたちはおいしいおいしいを連発していました。この出汁醤油をかけたおひたしはおいしいこと間違いなし。早く食べたいなあ・・・という声も聞かれました。
最後に，でき上ったおひたしをアルミのカップに分けて入れました。

種から育てた野菜を収穫して調理して食べることや，昆布やかつおから手間をかけて取った出汁の味を味わうこと，みんなのために料理しみんなで食べること・・・など小松菜のおひたしには食育にかかわる様々な大切なことが込められているのでした。

採り立ての小松菜は，新鮮でやわらかく，苦味も少なく，出汁醤油とよく合って，子どもたちにも好評だったようです。