「こはくあげ」と「土佐煮」

＜きょうの給食＞ 牛乳・麦ごはん・あじのこはく揚げ・里芋とこんにゃくの土佐煮・キャベツの吉野汁 　料理の名前にはそれぞれ意味があります。今日の『あじの「こはく」揚げ』 この「こはく」は漢字で「琥珀」と書きます。木々の樹液が長い年月の間に固まったものが琥珀で，ビールのような色をしています。 　今日のこはく揚げは，しょうがじょう油にあじをつけこんで琥珀色になるように仕上げました。からっと揚がって，子どもたちにも大人気でした。 　 　「土佐煮」は，その字の通り，土佐（今の高知県）のことです。土佐煮は，高知の名産品「かつおぶし」を削ったものと野菜などを煮たものです。かつおのかおりとうまみがたっぷりの，とてもおいしいおかずです。しっかり食べていました。 　 　お料理の名前１つ１つにきちんと意味が込められています。これからも給食を通して，いろいろなお料理の名前を知ってほしいと思います。