今日の給食は，ご飯・牛乳・さわらの塩こうじあげ・万願寺とうがらしのおかか煮・キャベツのすまし汁でした。今日は，和(なごみ)献立の日で，だしや旬の食材を活かした和食の献立でした。

　さわらの塩こうじあげに使用した塩こうじは，塩とこうじで作られた調味料です。江戸時代からさまざまな料理に使われてきました。肉や魚をやわらかくしたり，お腹の調子を整えたりする働きがあります。さわらを塩こうじに漬け込み，米粉とかたくり粉をまぶして油であげました。

　万願寺とうがらしのおかか煮に使用した万願寺とうがらしは，京都府舞鶴市にある万願寺地区で生まれたことから「万願寺とうがらし」と名づけられました。大きいのが特徴で，その大きさから「とうがらしの王様」と呼ばれています。今日の万願寺とうがらしは，京都府綾部市でとれた物でした。

　すまし汁のキャベツは，春先から６月まで出回っている「春キャベツ」でした。春キャベツは，やわらかく甘味があります。今日は，京都市の下鳥羽でとれたキャベツでした。

　地産地消の良さや実物を給食室前に展示すると，子どもたちは，興味津々！！「万願寺とうがらし，初めて聞いた。こんな大きいんや！」，「とうがらしってことは，辛い？」など，いろんな声を聞くことができました。食べ終わった後は，「ピーマンより食べやすかった。」，「おいしかった！」と報告してくれました。今日の給食も，おいしくいただきました。