２月１９日（木）

今日の献立は、◆むぎごはん　◆ごまずに　◆じゃがいものそぼろに　◆牛乳 です。

「じゃがいものそぼろに」は、じゃがいもに鶏そぼろのうま味がしっかりとしみ込んだ煮物です。じゃがいもはほくほくとした食感で、そぼろの甘辛い味がよく合います。

「ごまずに」は、ごまの香ばしさがふわっと広がる副菜です。冬においしいほうれんそうなどの葉物野菜は、寒さに当たることで葉がやわらかくなり、甘みが強くなります。すりごまの風味が野菜にほどよくからみます。今日のごまずににはゆず果汁が使われています。今日の食育だよりでも「ゆず」が紹介されています。ゆずは、さわやかな香りとやさしい酸味が特徴の冬の果物です。皮の部分には香りのもとがたっぷりふくまれていて、料理に少し加えるだけで味わいがぐっと豊かになります。ビタミンCも多く、寒い季節の健康に役立つ食材です。