校区にある有職料理で名高い「萬亀楼」のご主人にお世話になって，だしについてや京料理について教えていただきました。

子どもたちの前で鰹節を削って下さったり，だし昆布を広げて見せてくださったりもしました。

お水で炊いた淀大根とおだしでたいた淀大根の食べ比べもありました。

最後にお店で出しておられるものと同じ「煮物椀（かにしんじょう・梅麩・椎茸・つる菜・木の芽）」を味わせていただきました。

児童の感想を紹介します。

「だしで炊いた大根も水炊きの大根もどちらもおいしかったです。だしの方が，香りも味も後に引く美味しさがあったのでどちらかというと，だしで炊いた方が好きです。」

「椎茸がきらいなので，いつもは食べないけれど今日は食べました。おいしかったです。だしの力はすごいと思いました。」

萬亀楼のご主人より
「味覚は小さい時に記憶することで，残りますので，この味を忘れないでください。また海外などでこれから活躍する人がたくさんいると思いますが，京料理の魅力を伝えてください。」