１０月５日に　栄養教諭の山口先生に、『だしを味わい、おいしさのひみつをさぐろう』というテーマで授業をしていただきました。

　味には、しょっぱい（塩味）・あまい（甘味）・すっぱい（酸味）・苦い（苦味）・うまい（旨味）があること、だしには、こんぶやかつお、煮干し、しいたけ、その他肉や野菜などからもだしがとれると教えていただきました。

　だしの取り方を教えていただくとともに、それぞれ材料により、取り方が違うことも教わりました。そして、実際に

　・こんぶだし
　・かつおだし
　・あわせだし
　・あわせだし＋塩
　・吸い地

をつくっていただき、味わいました。

　子どもたちは、旨味が加わるごとにたし算ではなく、かけ算で、旨味が増すことを実際に試飲して確かめました。それを“旨味の相乗効果”と言われることも教えていただきました。