先日は、こんぶやかつおの『だし』の旨味を味わいましたが、きょうは煮干しの『だし』を使って、だいこんや油揚げなどの具材を入れたみそ汁を作りました。煮干しの『だし』は、お鍋の蓋をあけると、かなりおいしそうな、食欲がそそられる香りがしました。ただ試飲するとこんぶやかつおの『だし』の時と同じで、香りほど味は濃くはなかったです。
　『だし』の試飲をした後、大根などの具材を切りました。今日も栄養教諭の谷村先生に、具材は食べやすい大きさに、できるだけ同じ大きさ・同じ厚みに切ることがポイントだよと教えてもらいました。