今日の給食は、ごはん・牛乳・さわらの幽庵焼き・切干大根の煮びたし・みそ汁でした。

幽庵焼きとは、しょうゆ・料理酒・みりんなどかんきつの果汁を加えて調味液を作り、魚などを漬けこんで焼いた料理です。

給食では、さとう・しょうゆ・料理酒・みりんにゆず果汁を加えて調味液を作り、さわらを漬けこんで、スチームコンベクションオーブンでじっくり焼きました。

「レモンみたいなにおいがするね」「ゆずだったのかぁ！」

「ゆずの香りが最高！」「しょうゆの味がごはんに合うね」など、子どもたちにも大人気でした。

気温も湿度も高くなる時期に、かんきつ類のさわやかな香りは気分もすっきりしますね。

だしの香りがきいた切干大根の煮びたしも、白みそ入りでほんのり甘みのあるみそ汁も、

しっかり食べられていました。

今日もおいしい給食、ごちそうさまでした☀