＜今日のきゅうしょく＞

牛乳・ごはん・親子煮・ひじきの煮つけ・じゃこ

　親子煮は,親の『鶏肉』とと玉ねぎ・にんじんを,子どもの『卵』でとじたおかずです。
卵のふわっとやさしい味が口いっぱいに広がります。1人分につき約１個の卵を使っているので,給食室ではたくさん卵を割っています。１つ１つ鮮度を確かめながら,すばやくそして丁寧に割っていきます。割った後は,大きな泡たて器でしっかりほぐして,こします。
こすことさらになめらかな卵液になります。

　卵は余熱でどんどんかたくなっていくので,卵を加えてからは火加減にも注意しながらふんわりと仕上げました。今日の親子煮大人気で,どのクラスも完食でした！