水菜とつみれのはりはりなべ　〜水菜〜

＜きょうの給食＞ 牛乳・ごはん・水菜とつみれのはりはりなべ・ひじきの煮つけ 　「水菜」は江戸時代以前から京都を中心に栽培されてきた,京野菜の代表です。昔は肥料を使わず,土と京都のきれいな水を使って育てられたことから「水菜」とよばれるようになりました。 　葉に深い切りこみがあるのが特長で,やわらかくてみずみずしくしゃきしゃきした歯ざわりがあります。「はりはりなべ」の「はりはり」はこの水菜を噛んだときの音から名づけられました。 　今日は福岡産のとてもきれいな水菜が届きました。