８月２８日（金）

今日の献立は、

 ◆ごはん　◆こぎつねちらしのぐ　◆ひらてんのにつけ　◆金時豆の甘煮　◆牛乳 です。

「こぎつねちらしのぐ」は、油あげを使った混ぜごはんの具です。油あげのうま味と甘辛い味付けがごはんによく合い、混ぜることでおいしさが全体に広がります。にんじんやしいたけなどの具材も入り、彩りよく仕上がっています。

「ひらてんのにつけ」は、ひらてんと野菜をだしでじっくり煮込んだ料理です。ひらてんのうま味が煮汁に広がり、具材にも味がしっかりしみ込んでいます。やさしい味わいで、ごはんとの相性もぴったりです。

「金時豆の甘煮」に使われている金時豆は、鮮やかな赤むらさき色をしていることから、「赤いんげん豆」とも呼ばれています。煮豆によく使われる豆で、今日は給食室でスチームコンベクションオーブンを使ってやわらかく炊き上げました。ほくほくとした食感とやさしい甘さが特徴です。煮汁にも豆のうま味が溶け込んでいるので、ぜひ味わってほしいですね。

ごはんに混ぜて楽しむちらしずしと、昔から親しまれてきた煮豆を味わいながら、日本の食文化にふれることができる献立です。