６月３０日（火）

今日の献立は、

◆ごはん　◆ぶたにくとゴーヤのしょうがいため　◆ひじきまめ　◆みそしる　◆牛乳 です。

「ぶたにくとゴーヤのしょうがいため」は、夏が旬の野菜であるゴーヤを使った炒め物です。ゴーヤは沖縄のことばで「にがうり」という意味があり、独特の苦みが特徴です。今日は豚肉や野菜といっしょに炒めることで、うま味が加わり、食べやすく仕上げられています。

「ひじきまめ」は、ひじきと大豆をいっしょに煮た副菜です。ひじきのうま味と大豆のほくほくした食感がよく合い、かむほどに味わいが広がります。

「みそしる」は、だしのうま味とみその香りが広がる、ほっとする味わいの汁物です。具材のおいしさも感じられ、炒め物との相性もぴったりです。

食育の資料では、ゴーヤにはビタミンCやカリウムが多く含まれており、暑さで疲れた体の調子を整える働きがあることが紹介されていました。夏の訪れを感じながら、元気に暑さを乗り切る力をつけられる献立でした。