今日の給食は、

・麦ごはん

・牛乳

・うずら卵とキャベツのうま塩いため

・とうふと青菜のスープ　でした。

「うずら卵とキャベツのうま塩いため」には、塩こうじを使用しています。

塩こうじは、米こうじ・塩・水を混ぜ、発酵・熟成させた調味料です。

塩の代わりに使うことでうま味がアップしたり、肉や魚などがしっとりやわらかく仕上がったりします。

ごはんにもよく合い、おいしくいただきました。