１月２７日（火）

今日の献立は、◆ごはん ◆ぶたにくととうふのくずに ◆もやしとこまつなのごまいため ◆じゃこ ◆牛乳 です。

「ぶた肉ととうふのくず煮」 は、だしのうま味をしっかり含んだ、やさしい味わいの煮物です。ぶた肉ととうふを、しょうがの風味とともにとろみのある汁で煮ているため、体がぽかぽか温まります。だしには、いりこやかつおなどを細かく砕いてとった「けずりぶし」を使用し、素材の味を引き立てています。

「もやしとこまつなのごまいため」 は、もやしのシャキシャキ感と、こまつなの風味が楽しめる一品です。ごまの香りがふんわり広がり、ごはんによく合う味付けになっています。

今日は「京都市の学校給食のうつりかわり」が取り上げられていました。1947年のミルクだけの給食から始まり、1950年にはおかずの提供、1978年には「ごはん給食の日」の制定、そして2014年からは和食を大事にした「和（なごみ）献立」が始まるなど、給食は長い年月をかけて充実してきました。現在では和食だけでなく、世界の料理も取り入れ、さまざまな食文化を学べるようになっています。