３年1組が，２校時にランチルームで総合学習を行いました。
上京区の醤油屋さんから２名来校いただき，醤油の香り成分のことや原料など実物をみせていただきながら，丁寧に教えていただきました。

普段の生活では見ることができない，麹菌や諸味が時間とともに変化していく様子や香りなども観察しました。

諸味を布で濾して，垂れてきたばかりの新鮮な醤油にあかりを照らすと，
赤色をしていることにびっくりしていました。

しょうゆは，空気に触れたり，温度・湿度などで普段見るような黒っぽい色に変化していくことを知りました。

毎日使う日本の伝統の調味料の一つのしょうゆは，今
世界からも注目をあびているということです。

そのしょうゆがどのようにできるのかを実物を見ながら体験することで，世界に日本の食の誇りを伝達できるような人になってほしいなと思いました。