12月5日の新聞各紙でも大きく報道されました。
和食が無形文化遺産に登録されました。
昨日の日本料理アカデミーによる食育の授業の中で、
「萬重」の田村さんが日本料理のよさ、和食のよさに
いて子ども達に話してくださっていました。
簡素なだしのなかには、深い味わいがあることや、こ
んぶやかつおを合わせることで、そしてそこに塩や
しょうゆをくわえることで味が少しずつ、少しずつ変わ
っていくこと、１たす１は２ではなく、７にも８にも
なっていくほど深いのだと話されていました。

ユネスコに登録されるということもあって、授業の主役は
「だし」でした。
だしつくりになると、数台のカメラのフラッシュがパチパチ！
テレビ、新聞各社、報道関係の方も含め、教室は熱気とだし
のほんのりしたにおいで一杯でした。