今日の献立
・ごはん
・牛乳
・にしんなす
・かきたま汁

京都では、干した魚と野菜を組み合わせて美味しいおかずになるように昔から工夫されてきました。
脂の多い「にしん」は、油をよく吸収する「なす」とよく合います。
このように旬が同じ時期で、相性がよいもののことを「であいもん」といいます。
にしんなすは、干したにしんを煮て、その煮汁でなすを煮たおかずです。海から遠くはなれた京都で昔から食べられてきた伝統食のひとつです。