今日の献立
・ごはん
・牛乳
・豚丼（白みそ味）（具）
・ツナと小松菜のごまいため
・キャベツの吉野汁

今日の「豚丼の具」は、白みそ味でした。
白みそは、大豆と米こうじから作る米みそです。色はクリームのように白く、味はまろやかで甘いのが特長です。
多くの米を使うことや発酵させる期間が短いことによって、他のみそよりも甘くなります。
白みそは、平安時代には京都で作られていたそうです。西京漬けや酢みそ、木の芽和えなど様々な料理に使います。京都では正月のお雑煮も白みそ仕立ですね。