今日の献立
・麦ごはん
・牛乳
・五目ごはん
・ほうれん草ともやしのいためナムル

「五目どうふ」に入っている「干しいたけ」は、しいたけを干したものです。
水分がぬけることで、長期間保存ができます。
干すことで「旨味」や「香り」が強くなります。
また、骨や歯をつくるカルシウムのはたらきを助けるビタミンⅮも増えるそうです。
干しいたけは水でもどして、柔らかくして使います。
給食では、「旨味」のつまった干しいたけのもどし汁をだしとして使っています。