今日の献立
・ごはん
・牛乳
・厚あげの野菜あんかけ
・切干大根のごま煮
・しば漬け

「しば漬」「千枚漬」「すぐき」は京の三大漬物と呼ばれ、昔から親しまれてきました。
「しば漬け」は、左京区大原の赤じその葉とともになすやみょうがなどを塩漬けしたものが起源といわれ、保存食とされてきました。地産地消の漬物です。
今日の「しば漬」は、なすと赤じそを塩漬けした昔ながらの方法で作られたものです。
酸っぱさが、ごはんとほどよくあいましたね。