さわらの西京焼き（２）
- 公開日
- 2020/01/23
- 更新日
- 2020/01/23
給食室から
熱しておいたスチームコンベクションオーブンにホテルパンを入れていきます。
まず，熱風とスチームで蒸し焼きにして，魚の中心温度をあげます。中心温度があがったら，次は熱風で焼き色をつけていきます。
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