昨日，３年生は国語「すがたをかえる大豆」の授業とのつながりで，
とうふづくりに挑戦しました。

大豆から豆乳・おからを作るところは，栄養教諭が行い，
子どもたちはしっかり様子を観察していました。
「ミキサーにかけると，黄色っぽい色が，白い色に変わるね。」
「すりつぶしたものを火にかけると，葉っぱみたいなにおいから，
いいにおいになるね。」
「おからは，食べてみるとぱさぱさしていたよ。」
など，たくさん発見してくれました。

子どもたちは，豆乳からのスタートです。
豆乳を火にかけて，にがりを入れて，少しだけ混ぜて，待ちます。
豆乳を温めるときには，みんなで交代で混ぜていました。
にがりを入れた後は，どんなふうになるのかわくわくです。

家から持ってきたとうふのパックを型にして，
その中に固まったどろどろを，入れていきます。
重しをして，１０分…
ざるの下に，黄色っぽい水が出てきました。
「にがりが出てきたのかな？」
「なんの水なんかな？」
ここでも，考えながら待ちました。

いよいよ手作りとうふとご対面です。
ゆっくりふきんを開いてみると，しっかり固まっているものや，
角がかけてしまったもの，もろもろになってしまったもの，
さまざまなとうふが出来上がりました。
「なんか苦いな〜。」「甘くておいしい。」
「ぼろぼろだけどおいしい！」
自分で作ったとうふなので，いつもよりもしっかりあじわって食べていました。

栄養たっぷりの大豆やとうふを，
もっと好きになってくれるきっかけになればと思います。