今日の献立は
麦ごはん・牛乳・鮭の塩こうじ焼き・小松菜と切り干し大根の煮びたし・みそ汁　です。

　塩こうじは，米麹と塩・水だけで作られる発酵調味料で，魚やお肉に漬けることでうまみが増したり柔らかくなったりします。
　給食では，塩こうじにつけた鮭を，スチームコンベクションオーブンで焼いています。こんがりとした皮目も味わって食べていました。