今回は京料理「松廣」より，北倉さんをゲストティーチャ—にお招きして，和食について学びました。

今回のテーマは「昆布・かつおだし」です。

昆布と鰹節ができるまでを学び，実際に鰹節を削らせていたいたり，だしをとる前の昆布と鰹節を試食させていただきました。

さらに，昆布だしとかつおだしの飲み比べをさせていただきました。

だしをひく…「１＋１＝２」ではないということに気付いたようです。