美味しい出汁をひこう

　１回目の授業では，最初に，出汁の種類について調べてみました。「昆布出汁」「かつお出汁」「昆布とかつおの合わせ出汁」の３種類を食べ比べてみました。子ども達は，味比べを行い「昆布とかつおだけのお出汁より，合わせたお出汁の方が断然美味しい！」と結果を出していました。出汁を合わせることにより，うま味成分が増す他に，身体によい効果も高るということも学びました。また，美味しい昆布とかつおの合わせ出汁のひき方も教えて頂きました。

※出汁を取ることを「出汁をひく」と言うそうです。