３月１６日（木）の献立は、麦ごはん、さわらのたつたあげ、キャベツのごま煮、菜の花のすまし汁でした。

　暖かい日が増えてきて、春の雰囲気を感じるようになってきました。
　今日は春においしい食べ物を使った和献立です！

　さわらは漢字で「鰆」と書くように、春を告げる魚です。今日は、しょうが、料理酒、しょうゆで下味をつけてから米粉と片栗粉の衣をつけてたつたあげにしました。
　外はカリッと中はふんわりとして、しょうゆのほんのりとした塩味でご飯が進みました。

　キャベツは、暖かくなってくると葉がやわらかく甘みが感じられる春キャベツが旬を迎えます。今日はたっぷりのごまを使ってごま煮にしました。

　すまし汁には、菜の花を使いました。ほろ苦い味が春を感じさせます。
　調理員さんが昆布とかつお節で丁寧にだしを取ってくださいました！

　１年間でたくさんの和献立を食べましたね。だしのおいしさや季節を大切にする和食の良さを感じてもらえていたらうれしいです。