今日の献立は，とりめし，牛乳，夏野菜のかきあげ，えだ豆　です。
枝豆と大豆は違うの？いえいえ，一緒の植物です。呼び方の違いは未成熟か成熟かというところです。ただ，枝豆用と大豆用の種は違うようですけれど。枝豆と大豆では，成熟した大豆の方が栄養があるのは皆さんお分かりでしょう。でも，枝豆の方が多く含まれている栄養もあります。ビタミンＡとビタミンＣです。
　ところで，大豆にも枝豆にも毒があることを知っていましたか。血液を凝固させて血栓を起こさせる毒素です。でもご心配なく。火を通せば，毒素は消えてしまいます。つまり，加熱せずに生で食べてはだめですということです。そういえば，ピーナッツで聞いたことがあると言う方がおられるのではないでしょうか。動物には害ですが，植物には子孫繁栄のための大戦略なのです。