今日の給食は、ごはん・牛肉とひじきのいため煮・さつまいもの栂尾煮・水菜のみそ汁でした。今日は１１月の和（なごみ）献立の日でした。

　牛肉とひじきのいため煮は、牛肉・ひじき・にんじんを順番に炒めて、しょうゆ・さとう・みりんで甘辛く煮含めて仕上げました。ごはんによく合う味付けで、いつもはひじきがちょっと苦手かも…という人も「おいしい！」「食べられた！」と喜んでいました。

　さつまいもの栂尾煮は、さつまいもの皮をむいて、やわらかく煮て、さとうで甘く味付けした料理です。右京区の栂尾にある高山寺で精進料理としてつくられたと言われています。給食ではさつまいもの皮を縞模様にむいて、彩りにえだ豆を合わせて、さとう・みりん・塩と水を合わせて作った調味液で、スチームコンベクションオーブンでじっくりやわらかく煮ました。今日はさつまいもがとっても甘かったので、デザートみたいでしたね。

　水菜のみそ汁には、旬の大根・水菜をたっぷり使いました。京野菜の水菜の食感を楽しんで食べている様子が見られました。

　ごちそうさまでした🍂