今日の献立は、麦ごはん・牛乳・平天の煮つけ・揚げ里いものあんかけでした。

　揚げ里いものあんかけは、里いもを昆布だしでゆっくり煮て味をふくませてから、米粉をまぶして揚げました。あんかけは、鶏ひき肉を炒めてそぼろにして、かつおぶしでとっただしを加えて煮て、さらに枝豆を加えて仕上げました。１品に２つのだしを使っていましたが、だしのうま味を見つけられましたか？
　揚げ里いもは、煮てから揚げていたので中までやわらかくホクホクとしていましたね。里いもが苦手…という人も、これはおいしい！と食べられていたようでした。寒い日にあたたかいあんかけで、温まりましたね。

　ごちそうさまでした⛄