＜きょうの給食＞

　牛乳・ごはん・平天の煮つけ・京野菜のごまみそかけ

　毎年この時期に，夏においしい京野菜が登場します。今日は『賀茂なす』と『万願寺とうがらし』にごまみそをかけて田楽風にして食べる献立です。

　賀茂なすは，その名の通り京都の上賀茂でむかしから作られてきたなすです。ボールのようにふっくらと丸く，あざやかな紫色で皮も実もやわらかです。よくかむと甘い味がします。
　万願寺とうがらし・こんにゃくと多めの油で一緒にいためます。赤みそ・砂糖・みりん・料理酒をよく混ぜた中にいりごまを加え，仕上げに片栗粉でとろみをつけてごまみその完成です。
　教室でよそう時に，ごまみそを上からかけて食べます。甘いみそが賀茂なすと万願寺とうがらしの味を引き立てて，とてもおいしかったです。

　子どもたちの感想より。
　
　『京野菜のごまみそかけに入っている，かもなすとごまみそがまざり合って，とてもあまかったです。（３年生）』

　『賀茂なすはとうがらしとのあいしょうがばっちりで，みそもこってりしていました。　（３年生）』

　『賀茂なすのあじは，食べたらおいしかったです。（２年生）』