5月23日（月）の献立は「麦ごはん・平天とこんにゃくの煮つけ・切干大根の煮びたし・フルーツ寒天・牛乳」でした。
　「平天とこんにゃくの煮つけ」は，鶏肉を煮た汁の中に，こんにゃく・にんじんを入れて煮込み，さらに平天も入れて煮含めて仕上げました。
　「切干大根の煮びたし」は切干大根をもどして，切り，時間をかけてじっくりとやわらかく煮て，にんじんやだいこん葉を合わせて仕上げました。
　「フルーツ寒天」は，粉寒天をゆっくりと煮溶かして砂糖を合わせた液の中にみかん・パインアップル缶の果肉を加えて仕上げました。
　暑くなってきました。こんな時期こそ，しっかり食べて体力をつけていってほしいと思います。