だ液がどのような働きをしているのか，ごはんを入れた袋を温めながらよくもみ，ヨウ素液を加える実験をしました。水だけを加えた袋では，ごはんのデンプンと反応して青紫〜黒っぽい色に変色しましたが，だ液を加えた袋ではヨウ素液そのものの色〜ピンクがかった色になりました。「でんぷんと反応していないということは，ごはんの中のデンプンが違うものになったんだ。」だ液の性質に驚きを隠せないようでした。