給食では年に１回手作りの「春巻」が登場します。具を切って炒めて，１つずつ丁寧に包んで油で揚げると，サクサクでとってもおいしいです。簡単に包むことができるので，お子さんと，また一緒に作ってみてください。中の具に火が通っているので，油で揚げなくても，フライパンで多めの油で揚げ焼にしたり，油をかけてオーブントースターで焼いたりしても，おいしく食べられます。今回は給食の春巻の具を紹介しますが，きゅうり・チーズ・かにかまぼこなど，おうちにある具を入れて，オリジナル春巻を楽しんでみてください。
春巻【４人分】
（材料）
ツナ缶詰（油漬け）　　　　　８０ｇ
たけのこ（水煮）　　　　　２０ｇ
しいたけ　　　　　　　　　２つ
はるさめ　　　　　　　　　１４ｇ
片栗粉　　　　　　　　　　小さじ１
＊料理酒　　　　　　　　　小さじ１
＊オイスターソース　　　　小さじ１
＊塩　　　　　　　　　　　少々
＊薄口しょうゆ　　　　　　小さじ１／３
春巻の皮　　　　　　　　　４枚
小麦粉　　　　　　　　　　小さじ１（小さじ１の水で溶いておく）　
サラダ油　　　　　　　　　多め

（作り方）
１．しいたけ・たけのこを短いせん切りにする。
２．ツナ缶詰の油を切り，ほぐす。
３．はるさめをゆで，１ｃｍくらいに切る。
４．＊を合わせて調味液を作る。
５．しいたけ・たけのこ・ツナ缶詰・はるさめ・片栗粉を混ぜ合わせて，４の調味液で調味する。
６．春巻の皮で包み，巻き終わりを，水で溶いた小麦粉をつけて閉じる。
７．１７０度の油で揚げる。