今日の献立は、

・麦ごはん

・牛乳

・高野どうふの卵とじ

・ほうれん草のおかか煮　でした。

「高野どうふの卵とじ」はけずりぶしでとっただし、「ほうれん草のおかか煮」はだし昆布でとっただしを使った献立です。

「高野どうふの卵とじ」の高野どうふと野菜は別の釜で煮てから調理しています。

だし汁としょうゆ・砂糖で煮汁をつくり、それぞれ味がしみこむように煮ました。

卵がふっくらと仕上がり、おいしくいただきました。