５月１９日（火）

今日の献立は、

◆ごはん　◆とりとだいこんばのまぜごはんのぐ　◆たけのことひじきのにつけ　◆あかだし　◆牛乳 です。

今日は、春においしい食べ物がたくさん使われた献立です。

「たけのことひじきのにつけ」は、春が旬のたけのこを使った煮物です。たけのこは成長がとても早く、土から顔を出してからわずかな期間で大きくなる食材です。シャキシャキとした歯ごたえと、やわらかさが合わさった独特の食感が楽しめます。ひじきのうま味も加わり、だしがしっかりしみ込んだやさしい味わいです。

「とりとだいこんばのまぜごはんのぐ」は、ごはんに混ぜて食べる献立です。鶏肉のコクと、だいこん葉のさわやかな風味がよく合い、混ぜることでごはん全体に味が広がります。

「あかだし」は、赤みそのしっかりとした味わいとだしのうま味が合わさった汁物です。具材の味も引き立ち、食事全体をまとめてくれる一杯です。

また、海そうのお話も紹介されていました。ひじきやわかめなどの海そうには、骨や歯をつくるカルシウムや、おなかの調子を整える食物せんいが多くふくまれています。

春の食材と、体にやさしい食べ物のよさを感じられる献立です。