３月１７日（火）

今日の献立は、

◆ごはん　◆きりぼしだいこんのにつけ　◆米粉のかきあげ　◆すましじる　◆牛乳 です。

「米粉のかきあげ」は、新献立です。

ちくわ・たまねぎ・にんじん・三度豆などの野菜に、米粉と片栗粉を合わせた衣をつけて油で揚げています。米粉の衣は、小麦粉とは違ってカリッとした軽い食感になり、素材の味がしっかり引き立ちます。揚げたての香ばしさと野菜の甘みが合わさり、「サクサクしておいしい！」と、子どもたちにも人気の一品です。

「きりぼしだいこんのにつけ」は、切り干し大根をはじめとする野菜のうま味がぎゅっとつまった煮物です。切り干し大根は乾燥させることで甘みと栄養が凝縮され、噛むほどに味わいが広がります。

「すましじる」は、だしの香りがふんわり広がる澄んだ汁物です。とうふやねぎなどの具材が入り、主菜のかきあげとも相性がよく、口の中をやさしく整えてくれます。