◆ 3月16日（月）

今日の献立は、

◆むぎごはん　◆こまつなのごまあえ　◆おからツナどんぶりのぐ　◆いものこじる　◆牛乳 です。

「おからツナどんぶりのぐ」は、ツナとおからを使って作られた、やさしい味わいのどんぶりの具です。にんじんやしいたけのうま味も加わり、素材の水分をふくんだおからがふんわりと仕上がります。ごはんにのせて食べると、ツナのコクと甘辛い味つけがよくなじみます。

「こまつなのごまあえ」は、冬に甘みが増す小松菜を使った副菜です。すりごまの香ばしさが全体に広がり、シャキッとした食感と自然な甘みを楽しめます。

「いものこじる」は、里いもをはじめとした野菜が入ったあたたかい汁物です。とろりとした里いもが口の中でやわらかく広がり、だしのうま味をしっかり感じられる一杯です。

また、今日の資料では、給食に登場した京野菜が紹介されていました。聖護院だいこん、万願寺とうがらし、花菜、九条ねぎ、金時にんじんなど、京都ならではの伝統的な野菜は、地域の食文化を学ぶ大切な教材にもなっています。