１月１９日（月）

今日の献立は、◆むぎごはん ◆おやこに ◆ほうれんそうのにびたし ◆牛乳 です。

今日の給食では、「けずりぶし」を使った料理が登場しました。おやこにとほうれんそうのにびたしには、けずりぶしでとった「だし」が使われています。けずりぶしは、かつおやさば、いわし、まぐろなどの魚を切り分け、ゆでてから乾燥させ、うすく削ったもので、うま味がぎゅっと詰まった食材です。給食では、「さば」と「むろあじ」から作られたけずりぶしを使っています。

「おやこに」は、鶏肉と卵を使い、だしのうま味を生かしてやさしい味に仕上げています。ふんわりとした卵と、だしを吸った鶏肉がごはんによく合います。

「ほうれんそうのにびたし」は、ほうれんそうをだしで煮て、素材の味を生かした一品です。ほうれんそうのやわらかい食感と、だしの風味が口の中に広がります。