１１月１３日（金）

今日の献立は、

 ◆ごはん　◆ひじきまめ　◆みずなとつみれのはりはりなべ　◆牛乳 です。

「みずなとつみれのはりはりなべ」は、給食調理員さんが給食室で一つ一つ丸めて作った手作りのつみれと、京野菜の水菜を使った鍋料理です。水菜は京都で古くから親しまれている野菜で、水だけでも育ったことから「水菜」と呼ばれるようになったといわれています。シャキシャキとした食感が特徴で、つみれのやわらかさとの組み合わせが楽しめます。

「はりはり鍋」という名前は、水菜を食べる時のシャキシャキとした音が「はりはり」と聞こえたことから付けられたといわれています。だしのうま味がたっぷりの鍋の中で、水菜の風味が引き立ち、寒くなる季節にぴったりの一品です。

「ひじきまめ」は、ひじきと大豆を使った副菜です。ひじきのうま味と大豆のほくほくした食感がよく合い、かむほどにおいしさが広がります。大豆には体をつくるもとになるたんぱく質が多く含まれています。