１８日（火）家庭科で食育の学習を行いました。
講師はプロの料理人の方々３名にきていただきました。
　吉田幸生さん（満る市寿司）
　澤野高明さん（堺萬）
　井上勝宏さん（井政）
井上さんのユニークな講師紹介から始まり、子どもたちの顔は終始ほころび
笑顔いっぱいの調理実習でした。

まずは出汁の取り方から教わりました。
北海道の利尻昆布、鹿児島の鰹節、京都の豊富な軟水から
伝統的な京料理は支えられているとのことでした。
最初に昆布の出汁をとり試飲しました。
「昆布の味しかしない！」思わず声がもれます。
次にかつお節を入れて
「香りが良くなったぞ。」「まだ，美味しいとはいえないな。」
そして、味を決める塩とちょっとのしょうゆを入れれば、
「うわっ！美味しい！何倍でも飲みたい！」
出汁ができあがっていく様子に子どもたちは感動しきりでした。

仕上げは盛りつけ方
料理は、５つの色で楽しむ！
信号機の色と白と黒で覚えよう！今日の料理でいうと
青（緑）・・・うぐいす菜（畑でとれた小さな大根）
黄・・・菜の花
赤・・・金時人参
白・・・かぶらのみぞれあんかけ
黒・・・塩昆布
きれいに盛りつけて完成です。
自分たちで育てた野菜，とっても美味しくいただくことができました。

終わりの感想には、
「家でももう一度やってみたい。」
「出汁がこんなに美味しいとは思わなかった。」
「この味、出汁の取り方を覚えておきたい！」
との感想がありました。

ぜひご家庭でもおでん作りに挑戦してほしいです！