９月２４日（水）

今日の献立は、◆ごはん　◆さんまの生姜煮　◆枝豆　◆沢煮椀　◆牛乳　です。

「さんまの生姜煮」は、脂ののったさんまを生姜と一緒にじっくり煮込んだ、風味豊かな一品です。生姜の香りが魚の臭みをやわらげ、甘辛い味付けがごはんによく合います。骨までやわらかく煮てあるので、丸ごと食べることができ、カルシウムもしっかり摂れます。

「枝豆」は、スチームコンベクションオーブンでじっくり蒸すことで、枝豆本来の青々とした香りと甘みが引き出されています。枝豆にはたんぱく質が豊富に含まれており、体をつくる栄養素としても優れています。

「沢煮椀」は、愛媛県の郷土料理で、「沢」には「たくさん」という意味があり、具だくさんの汁物です。豚肉とにんじん・ねぎ・ごぼう・大根・小松菜などの野菜がたっぷり入っていて、だしのうま味がしっかり感じられる、体の調子を整えてくれる一杯です。

今日は「和（なごみ）献立」です。日本の食文化を感じながら、おいしくいただきました。