９月１６日（火）

今日の献立は、◆ごはん　◆マーボ豆腐　◆切干大根の炒めナムル　◆牛乳　です。

「マーボ豆腐」は、豆腐とひき肉を炒めて、甘みとコクのある中国の調味料「テンメンジャン」で味付けした料理です。
テンメンジャンは、小麦粉にこうじや砂糖、香辛料などを加えて長時間熟成させて作られる、辛くない味噌です。そのため、辛いものが苦手な子どもでも食べやすく、豆腐のやわらかさとひき肉のうま味がごはんによく合います。

「切干大根の炒めナムル」は、切干大根のシャキシャキとした食感が楽しい一品です。炒めることで香ばしさが加わり、ごまの風味が食欲をそそります。野菜のうま味がぎゅっと詰まっていて、体の調子を整えてくれる栄養もたっぷりです。