１２月７日（木）

今日の献立は、
＊麦ごはん
＊牛乳
＊高野どうふのそぼろ煮
＊ほうれん草と切干大根のごま煮

今日の給食カレンダーでは、「高野どうふのそぼろ煮」の作り方について紹介しました。
１．にんじん・たまねぎはせん切りにする。
２．しょうがはみじん切りにする。
３．けずりぶしでだしをとる。（高野どうふ用・野菜用）
４．高野どうふをもどし、かるく水を切り、高野どうふ用のだし汁とさとう・うすくちしょうゆで煮汁を作り、煮ふくめる。
５．なべを熱し、油を入れてなじませ、肉をいため２．をくわえて、さらにいためる。
６．肉の色が変われば、料理酒をくわえていためる。さらに１．をくわえていため、野菜用のだし汁・さとう・みりん・しょうゆをくわえて煮ふくめる。
７．にんじんがやわらかくなれば、４．をくわえ、最後に水どきかたくり粉をくわえて仕上げる。