1月13日（木），今日の給食は，麦ご飯，牛乳，豚肉と野菜の煮つけ，いわしのこはくあげ，です。

　「豚肉と野菜の煮つけ」には，干しシイタケを水で戻して柔らかくして使っています。その際の戻し汁も「だし」として使っています。

　干しシイタケはにはうま味のもとである「グアニル酸」や香りのもとである「レンチオニン」などが含まれています。子どもたちはうま味や香りを味わいながらいただいていました。