１１月２１日（木）
　今日は『和（なごみ）献立』で，『麦ご飯』『沢煮わん＜新献立＞』『小松菜と湯葉の煮びたし』『にしんの煮つけ』です。

　『にしん』は，海から遠い京都では，日持ちのする干した魚や塩漬けの魚を使っておかずにしてきました。
　『湯葉』は，『豆乳』を煮ると表面に膜ができます。この膜が，『湯葉』です。『小松菜と湯葉の煮びたし』に使っています。
　『沢煮わん』の『沢』には『沢山（たくさん）の』という意味があります。給食では，『豚肉』と『にんじん』『ごぼう』『たけのこ』『九条ねぎ＜京野菜＞』を使っています。