今日、日本料理（京料理）のプロの方をゲストティーチャーとしてお招きし、出汁の取り方について教えていただきました。
　家庭科の学習で、お味噌汁を作る実習も控えていることもあり、子どもたち今日をとても楽しみにしていました。
　はじめ、水道水と師匠の水の飲み比べから始まり、昆布の水出し、昆布の煮出汁、かつお節を入れた出汁、師匠が仕上げる出汁の順に味わいました。段階を経るごとに味は変化していき、最後の出汁になると子どもたちは感動していました。
　学んだことを調理実習にも生かしてほしいと思います。