今日は６月の和献立の日でした。金時豆の甘煮、もずくの味噌汁、豚肉と小松菜の梅炒めでした。

　今の時期である「梅雨（つゆ）」が「梅の雨」と書くように、梅はこの時期にたくさん採れます。スーパーマーケットにも青梅が並んでいるのをよく見かけますよね。梅はそのままでは食べることができないので、様々に加工されます。酸っぱい梅干しもその一つです。

　梅干しの酸味の正体は、暑い夏を乗り切るために必要不可欠なクエン酸。今日の献立である「梅炒め」も、さっぱりとしていて美味しかったですね。ぜひ、疲れた身体には梅干しを！